Penggunaan Beras Ketan Dalam Makanan

Beras ketan merupakan salah satu jenis beras yang memiliki warna lebih putih jika dibandingkan dengan beras biasanya. Tidak hanya warna putihnya yang lebih kental, ukuran beras ini juga lebih besar dan memiliki tekstur yang keras. Pada saat dimasak, beras yang tumbuh di kawasan Asia Timur dan Asia Tenggara ini akan memiliki tekstur yang lengket. Meskipun demikian, beras jenis ini dapat diubah menjadi kudapan yang menarik dan menggiurkan. Di negara Myanmar, beras ketan dikenal dengan sebutan kao hnyin. Di negara tersebut, beras sering diolah menjadi hidangan bernama Hkaw bouk, Ngacheik paung, Htamane, Si htamin dan Paung din.

Berbeda dengan Myanmar yang menyebutnya dengan kao hyin, Filipina menyebut beras ketan dengan nama malagkit. Di negara ini, malagkit diolah menjadi makanan ringan yang nikmat. Untuk Indonesia sendiri, ada banyak kudapan yang dapat kita buat dengan memanfaatkan beras lengket ini. Lemper menjadi salah satu kudapan yang diolah dengan menggunakan beras legit dan tambahan isian berupa daging atau sayuran. Daun pisang menjadi pembungkus utama dari lemper sehingga menimbulkan aroma yang nikmat. Selain lemper, beras juga dapat digunakan dalam pembuatan dodol. Makanan ringan tersebut dibuat dengan tambahan gula dan pewarna alami. Baik beras dan gula yang digunakan memiliki perbandingan yang cukup sehingga menghasilkan dodol yang nikmat.

Siapa yang tidak mengenal klepon dan lupis? Kedua kudapan ini merupakan hasil olahan dari beras legit.. Jika klepon dibuat dengan bentuk bulat yang diisi gula merah didalamnya, lupis menggunakan gula merah sebagai sausnya. Untuk menambah cita rasa, baik lupis dan klepon diberi tambahan parutan kelapa pada bagian luarnya. Beras yang berwarna putih susu ini juga dapat digunakan dalam pembuatan wingko babat. Kudapan yang terasa manis ini dibuat dari campuran kelapa dan beras. Beras juga dapat difermentasikan sehingga tercipta sebuah makanan yang dinamakan brem. Pada saat brem dimakan, kita akan merasakan sensasi dingin di lidah. Itulah beberapa kudapan atau makanan yang dapat dibuat dengan menggunakan beras ketan.