Berbagai Teknik Mengasah Pisau yang Harus Anda Kuasai
Tidak banyak yang tahu bagaimana cara asah pisau. Makanya, ketika pisau di dapur sudah tidak lagi tajam, kebanyakan orang memilih untuk membeli yang baru. Padahal, dengan mengasah sebentar saja, pisau yang tumpul bisa tajam kembali.
Selain ketidaktahuan bagaimana cara mengasah pisau, ada juga alasan lainnya. Sekarang ini, pisau dijual dengan harga yang lebih terjangkau. Jenis dan ukurannya bermacam-macam. Tinggal disesuaikan saja dengan kebutuhan. Ada juga satu set pisau yang tampilannya sangat bagus. Satu set pisau tersebut berisi berbagai varian pisau, mulai dari pisau untuk mengupas buah, sayur, hingga pisau untuk memotong daging.
Berapapun harga pisau tersebut, tetap saja Anda harus keluar uang. Akan lebih baik jika Anda sekali saja beli pisau yang paling bagus. Mungkin harganya sangat mahal. Akan tetapi, Anda bisa pelajari cara asah pisau agar Anda bisa merawat dan menggunakan pisau tersebut dalam kurun waktu yang lama.
Teknik Disesuaikan dengan Alat Asah Pisau
Bagaimana cara mengasah pisau? Mungkin Anda hanya pernah lihat alat asah pisau yang berbentuk persegi panjang. Bendanya sangat keras karena dari batu. Namun, sekarang sudah ada beberapa alat mengasah pisau yang bisa Anda gunakan. Tinggal pilih saja yang mana yang membuat Anda tertarik. Yang pasti, setiap alat asah pisau harus digunakan dengan cara yang berbeda.
- Menggunakan Baja Pengasah
Ini salah satu alat asah pisau yang trend sekarang ini. Banyak orang yang suka dengan alat yang satu ini. Alat ini tidak terlalu besar sehingga lebih mudah disimpan di dapur minimalis Anda. Namanya baja pengasah atau honing rod.
Cara menggunakan alat asah pisau yang satu ini sangat mudah. Anda pegang saja baja pengasah dengan tangan kiri Anda. Kemudian, pegang pisau di tangan kanan Anda. Asah dengan cara menarik pisau ke arah Anda. Buat pisau Anda sedikit miring agar bagian yang tajam bisa semakin tajam. Lakukan di dua sisi pisau Anda secara bergantian.
Dengan menggunakan baja pengasah ini, Anda bisa menghindari risiko terluka. Pasalnya, Anda tidak perlu menekan bagian pisau yang tajam. Jadi, Anda bisa mengasah pisau Anda kapan saja Anda butuhkan.
- Menggunakan Batu Asah Pisau
Ini cara konvensional tapi masih banyak orang yang menerapkan. Bahkan, mereka yang sering memotong daging lebih suka dengan batu asah pisau daripada alat asah pisau yang lainnya. Bukan tanpa alasan. Dengan batu asah pisau ini, katanya pisau bisa benar-benar tajam sempurna.
Bagaimana cara asah pisau dengan alat yang satu ini? Sebelum mengasah, sebaiknya Anda celupkan batu asah pisau ke dalam air. Biarkan kurang lebih 30 menit. Setelah itu, baru kemudian Anda bisa mulai mengasah.
Taruh batu asah di atas kain yang tidak licin. Setelah itu, ambil pisah dan asah dengan menggunakan bagian batu asah yang kasar. Lakukan 8 sampai 10 kali. Selanjutnya, asah pisau dengan bagian batu asah yang halus.
- Menggunakan Cangkir
Jika Anda tidak punya batu asah pisau atau baja pengasah, Anda bisa gunakan cangkir. Anda pasti punya cangkir berbahan keramik, bukan? Asahlah pisau Anda dengan cangkir. Akan lebih baik jika Anda pilih cangkir yang agak kasar. Ini bisa membuat pisau lebih mudah dan lebih cepat tajamnya.
Caranya sama dengan ketika Anda menggunakan baja pengasah. Cari bagian sisi cangkir yang kasar. Biasanya di bagian bawah. Lalu, asah dengan cara menarik pisah ke arah Anda. Lakukan pada kedua sisi pisau.
Nah, kira-kira mana alat asah pisau yang akan Anda gunakan?
Memilih Pisau yang Awet Tajamnya
Sebenarnya, apapun alat asah yang Anda gunakan dan Anda sudah menerapkan cara asah pisau yang benar, Pisau Anda akan kembeli tajam. Hanya saja, seberapa lama ketajaman tersebut tergantung pada kualitas besi pisau Anda. Jika kualitasnya kurang bagus, pisau tidak akan tajam walaupun Anda asah berkali-kali.
Untuk itu, sebaiknya jangal asal beli pisau. Lebih baik keluar uang lebih banyak asalkan punya pisau yang bisa Anda gunakan dalam kurun waktu yang lama. Selain itu, pertimbangkan juga desain pisau yang akan Anda beli. Anda bisa cek desain unik dapur di FeastHome. Namun, jangan hanya perhatikan desain tapi juga alat-alat dapur yang digunakan serta bagaimana tata letaknya. Jadi, bukan hanya desain saja yang menentukan seberapa cozy dapur Anda, melainkan juga alat dapur yang Anda pilih.